Vins Côtes catalanes Domaine Boucabeille - Le bon sauvage - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Boucabeille, situé dans l'appellation Côtes Catalanes au cœur du Languedoc-Roussillon, propose avec la cuvée "Le Bon Sauvage" 2022 un vin rouge captivant. Ce millésime repose sur un assemblage typique de la région, mettant probablement en avant des cépages tels que le Grenache et le Syrah, qui confèrent au vin des notes fruitées et épicées. Le terroir est marqué par un sol schisteux, apportant une minéralité distinctive, tandis que le climat méditerranéen, avec des étés chauds et venteux, favorise une maturité optimale des raisins. Le Domaine Boucabeille est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son histoire riche, contribuant à l'expression authentique de ce terroir unique.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats riches et savoureux. Les viandes grillées, comme l'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti, se marieront parfaitement avec ses arômes fruités et ses tannins soyeux. En outre, un cassoulet ou une ratatouille, deux spécialités régionales, créeront une harmonieuse union avec ce rouge catalan, soulignant ses notes épicées et son caractère solaire.

Pour apprécier pleinement la cuvée "Le Bon Sauvage" 2022, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis avant de découvrir ses arômes complexes au nez. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa longueur, en appréciant particulièrement sa texture veloutée et ses saveurs persistantes.