Vins Côtes catalanes Sarl Lafage - Narassa - 2021

La Cuvée Narassa 2021 du domaine Sarl Lafage est un vin rouge issu de l'IGP Côtes Catalanes, une appellation qui permet aux vignerons une certaine liberté dans l’assemblage et l’expression du terroir. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages méditerranéens, souvent grenache et syrah, cultivés sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, favorisant la concentration et l’élégance des arômes. Le millésime 2021, marqué par une météo clémente, a offert des raisins mûrs avec un bon équilibre entre fraîcheur et générosité, aboutissant à une vinification soignée qui met en avant une texture veloutée et des notes de fruits noirs, réglisse, garrigue et une touche épicée typique de la région.

Le Languedoc-Roussillon, vaste mosaïque de terroirs allant de la Méditerranée aux Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, propice à la maturité des cépages rouges. Les brises marines et les amplitudes thermiques entre jour et nuit apportent fraîcheur et complexité aromatique aux vins. La région, empreinte d’une tradition viticole deux fois millénaire, a su se réinventer pour produire aujourd’hui des vins authentiques, à la personnalité affirmée, dont le style séduit par sa générosité et son engagement vers la qualité.

La Cuvée Narassa s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne riche en saveurs : agneau rôti aux herbes de Provence, grillades de boeuf, tajines d’agneau aux fruits secs ou encore une daube de sanglier. Des plats plus locaux, tels qu’un cassoulet, une tielle sétoise ou une provençale de légumes, sublimeront le caractère chaleureux et gourmand du vin. Les fromages affinés, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, seront aussi de parfaits compagnons.

Servez ce vin à une température de 16-18°C afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes et la souplesse de sa structure. Un carafage d’une demi-heure sera bénéfique pour mieux apprécier toute sa palette aromatique.