Vins Côtes catalanes Torredemer Mangin - Sinopia - 2023

Avis Viniou

Le Torredemer Mangin "Cuvée Sinopia" 2023 est un vin rouge sec du sud de la France, précisément des Côtes catalanes, une région du Languedoc et Roussillon connue pour sa diversité de cépages et ses richesses géologiques. Issu d'un assemblage soigné, ce vin témoigne d'un terroir marqué par un climat méditerranéen chaud et sec, favorable à une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification modernes et respectueuses, alliées à la tradition du domaine, permettent d'obtenir un vin vif, riche en arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le domaine Torredemer Mangin, reconnu pour son innovation tout en respectant les traditions, jouit d'une réputation respectable grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer la "Cuvée Sinopia" 2023, servez-la avec des plats tels qu'un cassoulet traditionnel ou un confit de canard, qui équilibreront harmonieusement les saveurs fruitées et épicées du vin. Les ragoûts à base de gibier ou de volaille grillée s’accorderont également parfaitement, permettant à chaque gorgée de faire ressortir les délicates notes épicées et herbacées. En écho aux racines catalanes de ce vin, une escalivade, ce plat de légumes grillés ensoleillé, peut offrir une belle alliance régionale.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Sinopia" à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes, permettant ainsi aux arômes complexes de s'épanouir. Observez sa robe rubis profonde avant d'approcher votre nez pour y déceler les notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez la rondeur et l'équilibre entre tanins souples et acidité rafraîchissante. Laissez s'épanouir chaque gorgée pour apprécier la persistance aromatique élégante de ce vin unique.