Vins Côtes catalanes Domaine Jaca - Dalìz - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jaca, niché dans l’appellation Côtes catalanes du Languedoc et Roussillon, nous offre en 2022 sa Cuvée Dalìz, un vin rouge sec qui reflète la richesse de son terroir. Ce vin est une véritable expression des sols variés de la région, caractérisés par des schistes et des argilo-calcaires, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec propice à la maturation optimale des raisins. Ce millésime 2022 s'annonce prometteur grâce à une vinification soignée, privilégiant des méthodes traditionnelles pour préserver l'authenticité des arômes et la pureté du fruit. Le Domaine Jaca, réputé pour sa quête d'excellence, s'appuie sur des traditions viticoles profondément ancrées dans la culture régionale.

Pour une expérience harmonieuse, accompagnez la Cuvée Dalìz de plats riches tels qu'un magret de canard aux cerises, ou encore un cassoulet traditionnel. Les saveurs intenses de ce vin se marieraient parfaitement avec des grillades d'agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux, comme une côte de bœuf à la sauce au poivre, renforceront la complexité et la profondeur des arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Prévoyez de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, puis humez les parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus qui révèlent une belle longueur.