Vins Côtes catalanes Domaine Vaquer - Exigence - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vaquer 2021 Cuvée Exigence, issu de l'appellation Côtes catalanes dans le Languedoc-Roussillon, est un vin rouge sec qui incarne l'essence des vins du sud de la France. Cette cuvée, qui brille par son mélange de cépages typiques de la région, est le reflet d'un millésime prometteur, apportant fraîcheur et complexité. Le terroir des Côtes catalanes, doté de sols variés allant des schistes aux galets, et bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé, confère à ce vin ses notes fruitées et épicées caractéristiques. Le Domaine Vaquer est réputé pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui se traduit par des vins de haute qualité à forte personnalité.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Exigence, optez pour des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes complexes. Les viandes rouges grillées, telles que l'agneau ou le canard, s'accorderont à merveille avec ses tanins souples et ses notes épicées. Les plats de la région, comme une gardianne de taureau ou un cassoulet, offrent des accords parfaits qui soulignent la générosité du vin. Les fromages affinés, notamment le roquefort, complèteront également bien ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets violets, puis laissez-vous séduire par son bouquet riche en fruits noirs et épices. En bouche, appréciez l'harmonie entre ses tanins fondus et sa fraîcheur, qui promettent une belle persistance.