Vins Côtes catalanes Domaine Vénus - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vénus propose un vin rouge 2022 issu de l'appellation Côtes catalanes, nichée dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est souvent connue pour ses assemblages riches en Grenache, Syrah et Carignan. Le millésime 2022 bénéficie d'un ensoleillement généreux, accentuant les arômes fruités et épicés du vin, soutenus par un terroir argilo-calcaire caractéristique qui apporte finesse et complexité. La région Languedoc et Roussillon est réputée pour ses contrastes climatiques, influencés par la proximité de la Méditerranée et des montagnes des Pyrénées, conférant aux vins une belle fraîcheur. Le Domaine Vénus, bien que relativement jeune, s'est rapidement forgé une réputation pour ses pratiques de vinification respectueuses de l'environnement et le soin apporté à la qualité de ses raisins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent sa structure et ses arômes. Une côte de bœuf grillée rehaussera ses tanins, tandis qu'un cassoulet traditionnel de la région fera écho à ses notes épicées et terreuses. Les ragoûts à base de viandes rouges, ainsi que les plats méditerranéens tels que le tajine d'agneau aux pruneaux, compléteront également cette cuvée. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes aux herbes de Provence saura sublimer les notes fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour maximiser les arômes. Un carafage d'une heure est conseillé pour aérer le vin et libérer ses nuances aromatiques. Commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur intense, puis humez délicatement pour découvrir ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre fraîcheur et puissance, savourant chaque nuance dans une dégustation attentive et réfléchie.