Vins Côtes catalanes Domaine Sol Payré - Trilogia 3 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sol Payré, établi dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, produit cette Cuvée Trilogia 3 de 2022, un vin rouge sec aux caractéristiques séduisantes. Le terroir des Côtes catalanes, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, confère au vin sa richesse et sa profondeur aromatique. Cette région, influencée par les vents marins et les montagnes environnantes, offre des vins généreux et bien structurés, parfaits pour accompagner divers plats. Le Domaine Sol Payré, fort d'une tradition viticole marquée par l'innovation, est réputé pour ses vins qui capturent l'essence du terroir catalan tout en respectant des méthodes de vinification authentiques.

Pour sublimer ce vin rouge, pensez aux viandes grillées, aux plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou même un tajine d'agneau aux épices douces. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme le camembert ou le brie, s’accorderont également à merveille. Pour un accord régional, dégustez la Cuvée Trilogia 3 avec une cargolade catalane ou une daube de sanglier, qui feront ressortir sa complexité aromatique tout en créant une harmonie avec ses notes épicées et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de se développer et de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses parfums de fruits rouges mûrs et d’épices douces. En bouche, découvrez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Laissez cette expérience sensorielle se conclure par une belle longueur en bouche, révélant le savoir-faire distinct du Domaine Sol Payré.