Avis Viniou
Le Clos Du Rouge Gorge 2021, originaire de l'appellation Côtes catalanes dans la région du Languedoc et Roussillon, est un vin rouge sec. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses Grenache et Carignan. Le millésime 2021, marqué par une météo atypique, a permis une maturité fine et une belle expression du terroir. Le sol composé principalement de schistes apporte une minéralité remarquable, tandis que le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise des arômes fruités et généreux. Le Clos Du Rouge Gorge est un domaine respecté, reconnu pour ses méthodes traditionnelles de vinification axées sur le respect de la nature et l'authenticité du produit depuis des générations.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à une grillade d'agneau aux herbes de Provence ou à un canard à l'orange. Les plats typiques de la région, comme un cassoulet ou une ratatouille, mettraient également en lumière les saveurs du vin et créeraient une harmonie parfaite. Ces accords réussiront à mettre en avant la richesse fruitée et la structure du vin tout en complétant sa minéralité délicate.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos Du Rouge Gorge 2021 à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe intense au reflet rubis, puis découvrez ses arômes de fruits rouges et d’épices en le sentant. Enfin, en le goûtant, appréciez sa structure équilibrée et sa longue finale. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation enrichissante et mémorable.
