Avis Viniou
Le Clos du Rouge Gorge 2019 est un vin rouge produit dans l'appellation Côtes Catalanes, située dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, plus précisément dans le département des Pyrénées-Orientales. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la région est généralement connue pour des cépages comme le Carignan, la Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2019 s'est avéré être une excellente année dans cette région, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une bonne maturation des raisins. Le terroir de la région est infiniment varié, entre montagnes, coteaux et plaines, avec des sols souvent argilo-calcaires ou schisteux, ce qui apporte au vin une belle complexité et une minéralité intéressante. Les vins produits dans cette région sont réputés pour leur caractère puissant, mais équilibré, avec une bonne structure tannique et des arômes de fruits noirs et d'épices.
Le Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la viticulture. L'histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle s'est forgé une réputation pour ses vins rouges robustes et généreux.
Pour accompagner le Clos du Rouge Gorge 2019, pensez à des plats riches et savoureux, comme un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf ou encore des viandes grillées aux herbes de Provence. Les saveurs rustiques et les épices se marieront parfaitement avec l'intensité et le corps de ce vin. Pour des accords régionaux, vous pourriez également envisager une brasucade de moules épicées ou une tomate à la catalane.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler pleinement son bouquet aromatique et sa structure. Pensez à le décanter une heure avant de le déguster, afin de permettre aux tannins de s'assouplir et aux arômes complexes de se dévoiler.
