Vins Côtes catalanes Mas De L'ou - Secret de schistes - 2020

Avis Viniou

Le "Cuvée Secret de Schistes" 2020 du Mas De L'ou est un vin rouge issu de la région viticole des Côtes Catalanes, dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux, issu de cépages typiques de la région. Vendange après vendange, les sols de schiste confèrent à ce vin un caractère minéral et une complexité aromatique unique. Le millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé et sec, a favorisé la concentration des arômes et la maturité des raisins. La région elle-même, avec ses influences méditerranéennes et ses reliefs accidentés, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Mas De L'ou, reconnu pour son respect des traditions et sa passion pour l'authenticité, produit des vins qui mettent en valeur le patrimoine viticole du Roussillon.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins créatifs et délicieux sont recommandés. Ce vin rouge accompagnera divinement bien des plats typiquement méditerranéens, comme une daube de bœuf aux olives ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les notes minérales et épicées de la cuvée Secret de Schistes se marieront également à merveille avec un tian de légumes ou une ratatouille provençale. Pour explorer des saveurs locales, pensez à un cassoulet ou une charcuterie régionale, qui sauront magnifier la structure et la richesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de servir le Cuvée Secret de Schistes à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de révéler l'ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre aux reflets grenat, puis explorez ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes minérales. En bouche, le vin dévoilera toute son ampleur, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Chaque gorgée est une invitation à découvrir les paysages solaires et la riche culture du Languedoc-Roussillon.