Vins Côtes catalanes Domaine Olivier Pithon - Cuvée Laïs - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Olivier Pithon, situé dans la région ensoleillée des Côtes Catalanes au sein du Languedoc-Roussillon, présente ici sa Cuvée Laïs 2022, un vin blanc sec d'exception. Cette cuvée, souvent issue de cépages comme le Grenache Blanc, le Maccabeu ou Marsanne, dévoile un bouquet élégant et complexe. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité et une fraîcheur vivifiante. Le terroir des Côtes Catalanes, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, confère au vin une richesse aromatique et une minéralité notable. Le Domaine Olivier Pithon est reconnu pour son approche biodynamique et ses techniques de vinification respectueuses de l'environnement, renforçant la pureté et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer cette Cuvée Laïs, envisagez des accords mettant en valeur ses notes fruitées et florales. Des fruits de mer grillés, comme des gambas ou des huîtres, souligneront sa fraîcheur et sa vivacité. Pour un accord local, optez pour une tielle sétoise ou une anchoïade, typiques de la région, qui se marieront à merveille avec le caractère de ce vin. Les plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, sauront également créer une harmonie parfaite avec ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un court carafage d'environ 30 minutes peut aider à révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, respirez en douceur pour identifier ses notes de fleurs blanches et d'agrumes, avant de prendre une gorgée pour apprécier sa texture onctueuse et sa finale éclatante. Ce rituel vous offrira une expérience sensorielle complète et mémorable.