Vins Côtes catalanes Domaine Olivier Pithon - Cuvée Laïs - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Olivier Pithon, niché dans l'appellation Côtes Catalanes du Languedoc et Roussillon, nous présente sa Cuvée Laïs 2023, un vin blanc sec qui incarne la vivacité et la richesse de son terroir. Connu pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, allié à un sol riche en schistes, ce vin révèle des arômes raffinés et une belle minéralité. Les techniques de vinification soignées du domaine mettent en avant la pureté du fruit et la fraîcheur du millésime. Fondé par Olivier Pithon, le domaine est réputé pour son approche biodynamique et son respect du terroir, ce qui lui confère une place de choix parmi les vignobles du Roussillon.

Pour accompagner cette Cuvée Laïs, envisagez des accords avec des plats tels que des fruits de mer grillés, des poissons à chair blanche ou une salade de chèvre frais. La légèreté et les arômes de ce vin se marieront également à merveille avec des spécialités locales comme la brandade de morue ou des moules à la catalane, mettant en valeur les saveurs méditerranéennes traditionnelles.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes subtils. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour faire ressortir les nuances délicates. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe brillante, respirez profondément pour capter ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez pour apprécier sa texture équilibrée et sa finale minérale persistante.