Avis Viniou
La Cuvée La Petite Bête 2023, issue du vignoble Terrassous, incarne l'esprit généreux des Côtes catalanes, nichées au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge sec est un représentant vibrant de son millésime, exploité sur un terroir baigné de soleil, où les cépages emblématiques de la région s'épanouissent pleinement. La région est réputée pour ses sols variés, mêlant schiste, calcaire et galets roulés, et bénéficie d'un climat méditerranéen idéal, procurant aux vins une complexité aromatique unique. Le domaine Terrassous, connu pour sa passion et son respect des traditions viticoles, s'est forgé une réputation pour ses vins de caractère, investissant dans des techniques de vinification attentive et soignée.
En matière d'accords mets-vins, cette cuvée s'harmonise magnifiquement avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux épices douces, révélant ainsi sa palette aromatique riche et délicatement épicée. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou une ratatouille méditerranéenne complètent également ses arômes de fruits rouges et ses notes poivrées, créant une expérience gastronomique authentique, fidèle au terroir catalan.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes expressifs. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis humez pour déceler ses nuances de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tannins soyeux, qui invitent à une belle finale persistante. Ce vin vous promet un voyage sensoriel ancré dans la tradition et l'authenticité du Sud de la France.
