Avis Viniou
Le vin rouge Cuvée La Petite Bête 2024 du domaine Terrassous est un véritable trésor provenant de l'appellation Côtes catalanes. Bien que le monocépage ne soit pas spécifié, la région est réputée pour ses assemblages de grenache, syrah, mourvèdre et carignan. Ces cépages, typiques du Languedoc-Roussillon, y trouvent toutes les conditions nécessaires pour exprimer pleinement leur potentiel. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur en bouche, grâce à un climat méditerranéen qui offre des étés chauds et secs, favorisant ainsi une belle maturité des raisins. Les sols, souvent composés de schistes et de calcaires, apportent minéralité et structure aux vins de cette région.
La région des Côtes catalanes, située au pied des Pyrénées, bénéficie d’un riche héritage viticole influencé par des civilisations millénaires. Le climat y est idéal pour la culture des vignes, avec des influences maritimes et montagneuses qui permettent de créer des vins riches et complexes. La proximité des montagnes confère une certaine fraîcheur aux vins de l'appellation, permettant la production de vins rouges généreux et équilibrés.
Pour sublimer cette Cuvée La Petite Bête 2024, il est conseillé de l'associer à des plats qui font écho à ses saveurs intenses et fruitées. Pensez à la traditionnel casserole de canard confit aux olives ou à une côte de bœuf grillée accompagnée de légumes méditerranéens. Des fromages affinés, tels qu'un comté ou un roquefort, peuvent également créer un bel harmonieux. Les spécialités de la région, comme la gardiane de taureau ou une ratatouille parfumée, sauront sublimer ce vin.
Pour profiter pleinement des arômes et de la complexité de ce vin, il est recommandé de le servir à une température située entre 16 et 18 °C. Avant dégustation, pensez à l'aérer en le carafant une heure à l’avance pour libérer toute l’expression de ses arômes.
