Vins Côtes catalanes Domaine Clos Des Fées - Un faune avec son fifre sous les oliviers sauvages - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Clos Des Fées, situé dans l'appellation Côtes Catalanes en Languedoc-Roussillon, est réputé pour ses cuvées singulières. "Cuvée Un faune avec son fifre sous les oliviers sauvages" de 2017 est un vin blanc qui exprime la richesse et la finesse de cette région. Bien que les détails du cépage et des techniques de vinification ne soient pas spécifiés, on peut anticiper une sélection minutieuse qui met en valeurs les nuances méditerranéennes. Le terroir de la région, avec son climat chaud et ensoleillé et ses sols variés allant des schistes aux calcaires, contribue à la complexité aromatique du vin. Le Domaine Clos Des Fées, fondé par Hervé Bizeul, jouit d'une solide réputation pour ses vins d'excellence, souvent élaborés avec une approche artisanale et innovante.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords tels que des fruits de mer grillés, un risotto aux cèpes ou même des plats à base de volaille aux herbes de Provence. Les saveurs méditerranéennes du vin complèteront parfaitement une bouillabaisse ou une brandade de morue, spécialités régionales qui accentueront ses arômes subtils. Les textures crémeuses et les saveurs légèrement salées feront écho à la minéralité et à la richesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 10 et 12°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, humez les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, puis goûtez sa structure équilibrée et sa fin de bouche persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier chaque nuance et la complexité de ce vin unique.