Vins Côtes catalanes Domaine Olivier Pithon - D18 - 2018

Avis Viniou

Avis de l’œnologue :

Description du vin et de sa région :

La Cuvée D18 du Domaine Olivier Pithon est un vin blanc de 2018 issu de la région des Côtes Catalanes, nichée au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce vin présente une belle expression du terroir unique de cette région, souvent influencée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, et des sols variés allant des schistes aux calcaires. La cuvée se distingue par sa finesse et sa fraîcheur, avec des notes florales et fruitées. Bien que la fiche ne décrive pas en détail les cépages, le Domaine Olivier Pithon est connu pour sa philosophie de vinification respectueuse de l'environnement, souvent en bio. Le domaine, qui a acquis une belle réputation, s'attache à exprimer l'authenticité de son terroir à travers des pratiques viticoles durables et une attention minutieuse aux détails.

Accords mets-vins :

Pour sublimer ce vin blanc élégant, envisagez de l’accompagner de fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de saint-jacques. Les arômes floraux et la minéralité de la Cuvée D18 s'harmonisent aussi avec des plats à base de poisson grillé, habillés d'une sauce légère au citron. Dans un registre local, dégustez-le avec une brandade de morue ou une tielle sétoise, des plats typiques de la région qui complètent son profil aromatique.

Conseils de dégustation :

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats et d'intensifier sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par l'observer dans le verre, notant sa couleur lumineuse et brillante. Ensuite, prenez le temps de savourer ses arômes au nez, avant de le goûter en bouche, pour apprécier son équilibre entre l'acidité et la douceur, sa profondeur et sa longueur en bouche.