Avis Viniou
Le Domaine Gauby, situé dans l'appellation Côtes catalanes du Languedoc et Roussillon, nous offre avec sa cuvée Jasse Blanc 2020 un vin d'une grande finesse. Ce blanc se démarque par un assemblage de cépages typiques de la région, s'épanouissant sur un terroir aux sols argilo-calcaires, baigné de soleil méditerranéen. La technique de vinification traditionnelle mise en œuvre permet d'accentuer la vivacité et la complexité aromatique du vin. La région de Languedoc et Roussillon, connue pour son climat ensoleillé et ses influences maritimes, apporte à ce vin une élégante minéralité et une fraîcheur vivifiante. Le Domaine Gauby, réputé pour son respect de la nature et ses pratiques en biodynamie, a su construire une solide réputation avec des vins authentiques et expressifs.
Pour mettre en valeur ce blanc vibrant, accompagnez-le de fruits de mer frais, comme des huîtres ou des pétoncles grillés. Les plats à base de poissons méditerranéens, tels qu'une bouillabaisse ou un loup grillé, feront également ressortir ses arômes délicats et sa texture veloutée. Pour une touche de terroir, vous pourriez le servir avec une tapenade ou des fromages de chèvre de la région, qui sublimeront sa fraîcheur et sa richesse aromatique.
Ce vin se déguste idéalement entre 10 et 12°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant dégustation pour faire ressortir toute sa palette aromatique. En l'observant, sa robe lumineuse promet une belle expression. Humez ensuite ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, vous découvrirez une belle minéralité et une finale persistante. Prenez le temps de le savourer pour apprécier la complexité et l'équilibre de cette cuvée.
