Vins Côtes catalanes Domaine Gauby - Jasse - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Gauby, situé dans l'appellation Côtes catalanes au cœur du Languedoc-Roussillon, nous offre avec sa Cuvée Jasse 2020 un vin blanc demi-sec plein de caractère. Ce millésime 2020 se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Produit sur un terroir riche et varié comprenant des sols calcaires et schisteux, ce vin bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la maturation des raisins. Le domaine, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa quête de l'expression pure du terroir, a acquis une solide réputation pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour apprécier toute la richesse de cette cuvée, des accords avec des plats de la mer comme des huîtres gratinées ou un tartare de saumon sublimeraient ses arômes minéraux et ses notes légèrement fruitées. Un fromage de chèvre frais de la région ou un plat de cuisine catalane comme la zarzuela (ragoût de poissons) accompagneraient également à merveille ce vin, en créant une belle harmonie de saveurs.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Jasse à une température d'environ 10-12 °C pour souligner ses arômes et sa fraîcheur. Un léger passage en carafe pendant 20 à 30 minutes permettra de libérer ses complexes notes aromatiques. Observez d'abord sa robe pâle et lumineuse, puis humez ses effluves de fleurs blanches et d'agrumes. Lors de la dégustation, laissez-vous surprendre par sa texture onctueuse et sa finale minérale, qui témoignent du savoir-faire du Domaine Gauby.