Vins Côtes catalanes Domnaine Modat - De-ci de-la - 2017

Avis Viniou

La Cuvée De-ci de-là 2017 du Domaine Modat, située dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, est un vin blanc issu de l'appellation Côtes Catalanes. Le Languedoc-Roussillon est réputé pour son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs qui renforcent la concentration aromatique des raisins. La région se distingue par ses sols schisteux et argilo-calcaires, enrichissant les vins d'une minéralité subtile. Le Domaine Modat est reconnu pour sa philosophie respectueuse de l'environnement, produisant des vins avec un minimum d'intervention, souvent biologiques, pour préserver l'authenticité du terroir. Fondé récemment, le domaine s'est rapidement taillé une réputation de qualité et d'innovation.

Pour sublimer la Cuvée De-ci de-là, envisagez des accords avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des gambas grillées, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats végétariens légèrement épicés, comme un curry de légumes, peuvent également créer une belle harmonie gustative. En hommage à la région, dégustez-le avec une brandade de morue ou des anchois de Collioure.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un léger carafage de 15 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe claire et brillante, inspirez ses notes florales et minérales, et laissez-vous séduire par sa fraîcheur en bouche, son équilibre, et sa persistance aromatique.