Vins Côtes catalanes Tessellae - Chardonnay - 2014

Avis Viniou

Le Tessellae Cuvée Chardonnay 2014, originaire des Côtes Catalanes dans le Languedoc-Roussillon, incarne parfaitement le caractère ensoleillé de cette région viticole. Ce vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, est le fruit d'un millésime 2014 généreux. Le terroir argilo-calcaire de la région, baigné par un climat méditerranéen et caressé par des brises maritimes, confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur certaine. La vinification sans particularité spécifique met en valeur le pur éclat du cépage. Le domaine Tessellae, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, s'est forgé une réputation solide par ses vins expressifs et typiques de la région.

Pour sublimer le Tessellae Cuvée Chardonnay 2014, optez pour des accords simples mais savoureux. Les poissons grillés ou en sauce comme le saumon ou la dorade révéleront sa fraîcheur et ses notes subtiles. Les fromages à pâte molle, tels qu’un camembert affiné ou un chèvre frais, accompagneront harmonieusement ses arômes. N'hésitez pas à essayer des plats régionaux comme une brandade de morue qui fera écho à ses origines méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale du Tessellae Cuvée Chardonnay 2014, servez-le à une température de 10-12°C pour bien apprécier sa complexité aromatique. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes fruités et minéraux de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, où la fraîcheur s'accompagne d'une belle amplitude.