Vins Côtes catalanes Domaine La Perdrix - La coule douce - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Coule Douce 2023 du Domaine La Perdrix est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes Catalanes, située dans la région viticole prospère du Languedoc-Roussillon en France. Bénéficiant de la certification biologique, ce vin met en avant un respect marqué pour le terroir et la nature. Son millésime récent est le fruit d'une année climatiquement stable, apportant une fraîcheur et un équilibre aromatique appréciables. Le terroir chaud et sec, influencé par la Tramontane et les sols calcaires, confère au vin une complexité et une minéralité séduisantes. Le Domaine La Perdrix, reconnu pour sa qualité et son engagement écologique, continue d'honorer la tradition viticole régionale tout en innovant.

Pour sublimer ce vin blanc sec, il s'accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une salade de chèvre chaud, exaltant ses arômes frais et fruités. Les plats typiques de la région, comme la brandade de morue ou des anchois de Collioure, sauront également mettre en valeur ses notes minérales et son côté désaltérant.

Pour apprécier pleinement La Coule Douce, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C afin de préserver sa vivacité aromatique. Un court passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, permettra au vin de s'ouvrir davantage. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle et éclatante, humez ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches, puis savourez sa bouche vive et élégante, marquée par une belle persistance et une agréable fraîcheur.