Vins Côtes catalanes Olivier Pithon - Calce - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Calce" 2020 du Domaine Olivier Pithon est un rouge issu de la célèbre appellation "Côtes catalanes", située au cœur du Languedoc et Roussillon. Ce vin se distingue par son caractère fruité et sa profondeur, reflétant le terroir unique de cette région chaude et ensoleillée. Le millésime 2020 est réputé pour ses arômes riches et sa structure élégante, très typiques de cette zone aux influences méditerranéennes. Connu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, Olivier Pithon allie techniques de vinification traditionnelles et modernité pour exalter la typicité du terroir calcareux et schisteux de cette région.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats mettant en valeur le côté fruité et légèrement épicé de ce vin. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet seront des choix parfaits. Pour une touche locale, essayez-le avec un civet de sanglier ou une daube à la catalane, qui sauront faire écho à ses notes typiques du Languedoc-Roussillon.

Pour optimiser la dégustation, servez la "Cuvée Calce" à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé afin de laisser le vin s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, inspirez ses effluves de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa structure équilibrée et son élégance en bouche.