Vins Côtes catalanes Les perles de Jones - Vielles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" 2016 du domaine Les Perles de Jones, situé dans la région des Côtes Catalanes en Languedoc-Roussillon, est un rouge exceptionnel issu principalement de vieilles vignes, conférant une profondeur et une richesse remarquables. Le millésime 2016 est réputé pour son équilibre entre intensité et fraîcheur, un reflet parfait du climat ensoleillé et des sols variés de cette région, qui comprennent des schistes et galets roulés. Les Perles de Jones, un domaine reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, produit des vins authentiques qui capturent l'essence même du terroir catalan, imprégnés d'une histoire riche et passionnante.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de caractère qui accentueront sa structure et ses arômes fruités intenses. Une daube de bœuf provençale ou un cassoulet apporteront une belle rondeur en bouche, tandis que des grillades d'agneau aux herbes de Provence harmoniseront les tanins souples. Des plats régionaux comme une anchoïade ou un aïoli catalan s'accorderont aussi parfaitement grâce à leurs saveurs méditerranéennes complétant les notes épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez son bouquet aux accents de fruits noirs, de garrigue et de légers épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur soyeuse, révélant toute la richesse du terroir languedocien.