Vins Côtes catalanes Domaine Semper - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Semper, dans l’appellation Côtes Catalanes IGP, nous propose ici un vin rouge sec du millésime 2024. Cette cuvée naît au cœur du Roussillon, région baignée de soleil et bénéficiant d’une mosaïque de cépages, typiques de cette IGP. Même si l’assemblage précis n’est pas précisé, il est courant de retrouver dans cette appellation des grenaches, syrahs, carignans ou mourvèdres, qui confèrent des vins à la robe soutenue, expressifs, généralement marqués par des arômes de fruits noirs, des notes épicées et une belle fraîcheur naturelle liée à la proximité de la mer Méditerranée et aux influences des Pyrénées.

Le Languedoc et le Roussillon représentent la richesse du sud de la France avec une histoire viticole millénaire. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, propice à une maturité optimale des raisins, avec des variations de sols allant des schistes et argiles aux cailloutis calcaires, apportant complexité et contraste dans les vins de la région. Les vignerons s’appuient sur une tradition ancestrale, revivifiée par l’essor des IGP qui permettent une grande liberté d’expression et favorisent la création de vins modernes, accessibles et gourmands.

Au moment de choisir vos accords mets-vins, privilégiez une cuisine du terroir catalan pour sublimer ce vin : une côte de bœuf grillée aux sarments de vigne, un cassoulet catalan, de la charcuterie locale ou encore une daube aux olives noires feront merveille. Pour des associations plus légères, des légumes grillés aux herbes ou une tarte fine à la tomate et au romarin souligneront aussi la fraîcheur du millésime.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 16-18°C, légèrement rafraîchi pour préserver les arômes fruités et la vivacité de ce jeune millésime. Un passage en carafe d’une demi-heure peut aussi permettre une meilleure expression de ses parfums et révéler toute la générosité de ce rouge du Roussillon.