Avis Viniou
Le Clos des Fées nous offre ici sa Cuvée Le Chat du Marquis 2020, un rouge issu des terres ensoleillées du Languedoc et Roussillon, sous l'appellation Côtes catalanes. Ce millésime met en lumière la richesse du terroir catalan, caractérisé par ses sols schisteux et argilo-calcaires. Bien que les détails spécifiques sur le cépage et la vinification ne soient pas indiqués, on s'attend à un vin structuré et généreux, typique de cette région. Le climat méditerranéen apporte une maturité optimale aux raisins, influençant l'intensité aromatique du vin. Le Clos des Fées, connu pour ses méthodes de viticulture précise et artisanale, jouit d'une excellente réputation, et ses vins sont souvent synonymes d'élégance et de puissance.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou à une daube de bœuf, des plats robustes et méditerranéens qui créeront une belle harmonie. Des plats régionaux tels qu'une terrine de sanglier ou du fromage de brebis affiné seront également d'excellents choix pour rendre hommage aux racines catalanes du vin.
En termes de dégustation, servez ce rouge entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses nuances. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde, puis sentez ses arômes de fruits mûrs et d'épices avant de le goûter. Savourez sa structure et sa longueur en bouche, caractéristiques d'un grand vin du Languedoc.
