Vins Côtes catalanes Domaine Des 3 Orris - Origine - 2021

Le Domaine des 3 Orris, avec sa cuvée Origine 2021 en appellation Côtes Catalanes IGP, propose un rouge sec issu d’un assemblage typique de cette région solaire du Roussillon. Si la fiche ne détaille pas précisément les cépages, il s’agit bien souvent d’un mariage harmonieux de variétés traditionnelles locales telles que le Grenache, la Syrah, parfois le Carignan et le Mourvèdre, conférant au vin richesse aromatique, fraîcheur et structure. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins précis, éclatants de fruit avec une belle tension, préservant ainsi l’expression pure du terroir méditerranéen. La vinification, généralement peu interventionniste dans cette gamme, exalte la gourmandise du fruit tout en conservant une élégante fraîcheur.

Le vignoble du Roussillon, niché entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et des vents réguliers. Les sols y sont majoritairement composés de schistes, argilo-calcaires et galets roulés, apportant au vin complexité et minéralité. La région, forte d’un passé catalan aux influences ibériques, allie tradition et modernité, ce qui se retrouve dans le style souvent généreux et authentique de ses vins. L’IGP Côtes Catalanes permet d’explorer une grande variété de cépages et de styles, avec l’accent sur la souplesse et l’expression du fruit.

Pour accompagner cette cuvée Origine, pensez à des plats du sud qui flatteront la générosité du vin : un agneau rôti aux herbes de Provence et aubergines confites, une daube catalane au vin rouge, ou encore une côte de bœuf grillée aux poivrons. Les saveurs méditerranéennes comme la tapenade, des fromages affinés type tomme catalane ou des charcuteries locales s’entendront à merveille avec la richesse et la rondeur du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-17°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes à l’avance pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et ses délicates notes florales. Un vin plaisir, convivial, à apprécier dès maintenant mais capable de se révéler encore après deux ou trois ans de garde.