Avis Viniou
Le vin "Cuvée to BI or not to BI" d'Arnaud de Villeneuve est un rosé issu de l'appellation Côtes Catalanes, située dans la région du Languedoc et Roussillon. Le millésime 2024 promet de belles surprises, probablement grâce à un assemblage de cépages typiques de la région, souvent constitués de grenache, syrah et cinsault. Bien que les détails de la vinification ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à une méthode qui privilégie la fraîcheur et l'expression aromatique des cépages. Ce rosé met sûrement en valeur la vivacité et les notes fruitées typiques de son terroir.
Le Languedoc et Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, avec des hivers doux. Le sol y est varié, allant du calcaire aux schistes, apportant une diversité de nuances aux vins. Cette région a une riche histoire viticole influencée par la Méditerranée, et les vignobles sont souvent plantés sur des coteaux, favorisant une bonne exposition au soleil et permettant une maturation optimale des raisins.
Pour accompagner ce rosé, des accords avec des plats méditerranéens sont tout indiqués. Des salades estivales, des fruits de mer grillés ou encore une tielle sétoise mettront en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur. Les saveurs d'une ratatouille ou d'une bouillabaisse compléteront également le profil de ce vin.
La dégustation de ce rosé se fait idéalement à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Servez-le bien frais, mais pas trop froid pour ne pas masquer ses notes subtiles. Ce vin se prêtant à une consommation conviviale et détendue, il est parfait pour un apéritif estival ou un repas en terrasse.
