Avis Viniou
Le Château Valmy propose avec sa cuvée Les Roses Blanches 2022 une belle expression du terroir des Côtes catalanes. Ce vin blanc sec se distingue par son assemblage équilibré et élégant, idéal pour mettre en valeur le patrimoine viticole du Languedoc-Roussillon. En dépit de l'absence d'indications spécifiques sur les cépages utilisés, on peut imaginer une présence de cépages régionaux typiques comme le Grenache Blanc ou le Roussanne, apportant une belle fraîcheur et des notes florales délicates. Le millésime 2022, bénéficiant du climat généreux de cette région, offre un bel équilibre entre maturité et acidité, grâce à des jours ensoleillés et des nuits fraîches.
Le Languedoc-Roussillon est une région viticole renommée, ayant une riche histoire remontant à l'époque romaine. Située dans le sud-ouest de la France, cette région est caractérisée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux schistes, en passant par les argiles, ce qui confère aux vins une grande diversité et complexité aromatique. Les Côtes catalanes bénéficient d'une influence espagnole marquée, enrichissant encore la culture vinicole locale.
En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc sec serait idéal pour accompagner des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des crustacés grillés, qui mettraient en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Vous pourriez également le servir avec des plats régionaux comme une tielle sétoise ou une bourride de poissons, pour un accord local parfait.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 8-10°C. Cela permettra d’exprimer tout le potentiel aromatique du vin, tout en conservant sa vivacité et son élégance. Assurez-vous de le servir dans des verres à vin blanc pour concentrer les arômes floraux et fruités.
