Avis Viniou
La Cuvée Les Roses Blanches 2023 du Château Valmy se présente comme un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes catalanes, une appellation emblématique nichée au sud de la France, entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les blancs de cette région s’articulent souvent autour du grenache blanc, du macabeu et du vermentino, trois cépages valorisant la fraîcheur, la finesse florale et les arômes de fruits à chair blanche. Le millésime 2023, marqué par un climat estival favorable et quelques épisodes de fraîcheur nocturne, promet des vins d’un bel équilibre, à la fois aromatiques et dotés d’une vivacité rafraîchissante. La vinification sèche met en valeur la pureté aromatique, la précision du fruit, ainsi qu’une bouche cristalline et aérienne.
Le Languedoc-Roussillon, auquel cette cuvée rend hommage, jouit d’un riche patrimoine viticole. Territoire de terres ensoleillées caressées par les vents méditerranéens, la région repose sur une mosaïque de sols – schistes, argilo-calcaires et galets roulés – qui confèrent aux vins une personnalité vibrante. Les Côtes catalanes bénéficient ici d’un ensoleillement optimal, tempéré par la proximité maritime et la Tramontane, permettant aux raisins de conserver fraîcheur et complexité. Les savoir-faire des vignerons s’y transmettent avec passion, et l’histoire catalane s’exprime dans chaque verre à travers la diversité des cépages et des styles élaborés.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords subtils et frais : poissons grillés ou simplement poêlés, tartare de dorade ou ceviche, gambas à la plancha ou blancs de volaille aux agrumes. Les fromages de chèvre frais et les salades estivales, éventuellement relevées de fines herbes, sublimeront la minéralité et la tension de ce blanc. N’hésitez pas à lui associer des spécialités régionales comme une bourride légère ou des anchois de Collioure.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Roses Blanches 2023 entre 8 et 10°C. Une ouverture d’une quinzaine de minutes révélera toute la palette aromatique de ce vin lumineux et convivial, parfait pour vos moments de partage ensoleillés.
