Vins Côtes catalanes Clos du Rouge Gorge - 2019

Avis Viniou

Le Clos du Rouge Gorge 2019 est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes Catalanes, située dans la région viticole du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée est produite selon les principes de la biodynamie, ce qui garantit un respect de l'environnement et une expression authentique du terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est connue pour ses vins blancs provenant de cépages tels que le Grenache Blanc, le Macabeu et probablement d'autres variétés locales. Le millésime 2019, avec son climat typiquement méditerranéen, a bénéficié d'étés chauds et ensoleillés, contribuant à une belle maturité des raisins.

Le Languedoc-Roussillon est une vaste région viticole du sud de la France, célèbre pour sa diversité de sols allant des schistes aux argileux, en passant par le calcaire et le sable. Cette diversité contribue à la complexité des vins produits. La région profite d'un climat méditerranéen qui assure de longues périodes ensoleillées et des précipitations limitées, idéales pour la viticulture. Historiquement, le Languedoc-Roussillon a su se transformer d'une région produisant en masse des vins en véritable terroir de vins de qualité.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec biodynamique, les accords mets-vins peuvent inclure des plats de la région tels que la zarzuela de fruits de mer, un plat typique catalan, ou encore une simple salade de chèvre chaud aromatisée de thym. Les poissons grillés, comme une truite aux amandes, et les plats de volaille à la crème sont également des choix parfaits pour accompagner ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos du Rouge Gorge 2019 à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche. Laissez le vin respirer quelques minutes après ouverture pour que ses nuances subtiles se développent.