Vins Côtes catalanes Le Premier de Valmy - 2021

Avis Viniou

Le vin "Le Premier de Valmy" 2021 est un rouge provenant de l'appellation Côtes Catalanes dans la région du Languedoc-Roussillon, en France. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah, Carignan ou Mourvèdre. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variables avec des épisodes de chaleur et des précipitations sélectives, contribuant à une maturation équilibrée des raisins et offrant ainsi un vin avec une belle complexité aromatique et une structure affirmée.

Le Languedoc-Roussillon est une région viticole riche en histoire viticole, bénéficiant d'un climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux hivers doux. Les sols de la région, variés et comprenant des galets roulés, des schistes et des calcaires, participent à la diversité des profils de vins qui en sont issus. Historiquement, c'est une région où la viticulture s'est développée depuis l'époque romaine et qui continue de prospérer grâce à une innovation et un dynamisme constant dans la viticulture.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge sec accompagnera parfaitement des plats de viande grillée tels que l'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats typiquement régionaux comme la gardiane de taureau ou une tielle sétoise s'accorderont également bien avec la structure du vin. Les saveurs généreuses et la richesse typique de ces plats complètent idéalement les arômes fruités et épicés souvent présents dans un vin des Côtes Catalanes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes et de percevoir toutes ses nuances gustatives. Laissez-le s'aérer quelques instants dans le verre pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.