Vins Côtes catalanes Le Soula - Terroir d'Altitude - 2021

Avis Viniou

Le Soula Cuvée Terroir d'Altitude 2021 est un vin rouge certifié biologique provenant de l'IGP Côtes Catalanes dans la région du Languedoc-Roussillon, plus précisément dans les contreforts pyrénéens. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, issues de l'assemblage des cépages caractéristiques de la région. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié ici, il est fréquent d'y trouver des variétés comme le Grenache, la Syrah, et peut-être du Carignan ou du Mourvèdre, typiques du Languedoc. Le millésime 2021 a profité d'une année relativement équilibrée en termes de climat, permettant d'obtenir une belle maturité des raisins conjuguée à une acidité rafraîchissante.

La région viticole du Languedoc-Roussillon est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol varie souvent entre le schiste, le calcaire et les galets roulés, offrant une richesse minérale qui se retrouve généralement dans les vins. Cette région est chargée d'histoire viticole, réputée pour ses vins de caractère et sa capacité à produire des vins de qualité.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge s'accordera idéalement avec des plats du terroir. Pensez à le déguster avec un cassoulet, des grillades de viande ou un magret de canard aux figues. Les notes parfois fruitées et épicées du vin se marient également très bien avec une ratatouille ou des fromages affinés comme un Cantal ou un Comté. N'hésitez pas à explorer des plats méditerranéens qui complètent sa structure et sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est alors conseillé de le carafer une heure à l'avance pour permettre aux arômes de bien s'ouvrir et s'épanouir dans le verre, offrant ainsi une expérience de dégustation complète et équilibrée.