Vins Côtes catalanes Domaine Clos du Rouge Gorge - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Clos du Rouge Gorge 2017 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes Catalanes, dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, en France. Ce vignoble est bien connu pour sa diversité de cépages et son climat méditerranéen chaud, qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant une belle acidité grâce à l'influence rafraîchissante de la mer Méditerranée et des vents montagnards. Bien que le descriptif ne précise pas l'assemblage exact, il est courant de rencontrer dans cette région des cépages comme le Carignan, le Grenache et la Syrah, qui produisent des rouges riches et charpentés. Le millésime 2017 a été marqué par un climat favorable, avec suffisamment de chaleur pour produire des raisins concentrés, équilibrés par une certaine fraîcheur apportée par le terroir argilo-calcaire typique de la zone.

Préparer un accord mets-vins pour ce Côtes Catalanes met en lumière sa structure solide et ses arômes potentiels de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. Il serait parfait avec des plats typiques de la région comme un cassoulet aux saucisses et à la viande de canard, qui combinera parfaitement avec les tanins souples et les saveurs profondes du vin. On peut également envisager un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier pour souligner la robustesse du breuvage. Pour conclure sur une note locale, un fromage de chèvre affiné des Pyrénées s'accordera magnifiquement bien.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et d'adoucir ses tanins pour une dégustation optimale. Une aération en carafe d'une heure avant le service peut également enrichir son bouquet aromatique.