Vins Côtes catalanes Domaine Danjou-Banessy - Les Myrs - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Danjou-Banessy, avec sa cuvée Les Myrs 2017, nous offre un vin rouge emblématique de l'appellation Côtes catalanes, située dans la vaste région du Languedoc-Roussillon. Composé principalement de cépages autochtones comme le Grenache et la Syrah, ce vin bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation des raisins. Le millésime 2017 a été particulièrement favorable, offrant des vins concentrés et bien équilibrés. Le sol de cette région est souvent composé de schistes et de calcaires, apportant une minéralité et une complexité supplémentaires au vin. Le choix de vinifier en biodynamie témoigne d'un respect profond du terroir et de l'environnement, ce qui se traduit dans la pureté et la profondeur du vin.

Le Languedoc-Roussillon est une région riche en histoire viticole, faisant partie des plus anciennes régions viticoles de France. L'influence de la mer Méditerranée et les conditions climatiques favorables contribuent à produire des vins généreux et expressifs. Dans cette région, les vins sont souvent reconnus pour avoir une belle structure et des arômes intenses.

Pour accompagner la cuvée Les Myrs 2017, envisagez des plats qui sauront souligner sa richesse aromatique. Une entrecôte grillée avec des herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel de Castelnaudary serait un mariage exquis. Des plats typiques de la région, comme les cargolades (escargots grillés) ou le civet de sanglier, constituent également des accords classiques et savoureux qui mettront en valeur les notes épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et d'offrir une expérience de dégustation harmonieuse et mémorable. Laissez-le s’aérer légèrement avant de le déguster afin d’en révéler toute la complexité.