Avis Viniou
Le Domaine Danjou-Banessy, avec sa cuvée Les Myrs 2020, nous propose un vin rouge issu d'une sélection méticuleuse de cépages locaux cultivés sous le mode biodynamique, pratique de plus en plus reconnue pour favoriser l’expression pure du terroir. Bien que l’assemblage précis soit ici discret, la cuvée Les Myrs incarne souvent le caractère des cépages traditionnels du Roussillon, tels que le Grenache, le Carignan ou la Syrah. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud, offre des vins mûrs, concentrés et empreints d'une belle fraîcheur, reflet de la maîtrise du domaine. La vinification discrète, peu interventionniste et axée sur des levures indigènes, permet de préserver toute la vitalité du raisin et d’obtenir un vin sur la finesse, doté d’une jolie matière, avec des arômes expressifs de petits fruits noirs, d’épices douces et une touche de garrigue.
La région du Languedoc-Roussillon, en particulier les Côtes catalanes, se distingue par ses reliefs variés et un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et l’influence des vents marins. Les sols, souvent schisteux, calcaires ou argileux, apportent une grande diversité d'expression aux vins. Historiquement, cette région fut longtemps dédiée à la production de vins en volume, mais depuis plusieurs décennies, une nouvelle génération de vignerons passionnés, comme ceux du domaine Danjou-Banessy, valorisent leur patrimoine grâce à des pratiques respectueuses de l’environnement et du vivant.
La cuvée Les Myrs se révèle parfaite sur une cuisine du sud riche en saveurs : essayez-la avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives noires ou encore une tielle sétoise. Les fromages affinés, comme un brebis pyrénéen, sublimeront également sa structure et sa fraîcheur aromatique.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ainsi, Les Myrs dévoilera toute sa générosité, son caractère vibrant et sa capacité à révéler la typicité unique du Roussillon.
