Vins Côtes catalanes Domaine Gardiés - Je cherche le ciel - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Je cherche le ciel" du Domaine Gardiés, millésime 2023, est un véritable trésor de la région des Côtes catalanes. Ce vin sec, certifié biologique, offre une expression pure et authentique des terroirs du Languedoc-Roussillon. Les cépages qui composent cette cuvée ne sont pas précisés, mais dans cette région, il est courant de retrouver des variétés telles que le Grenache Blanc, le Roussanne ou le Macabeu. La vinification soignée et respectueuse de l'environnement permet d'obtenir un vin d'une grande fraîcheur et d'une complexité aromatique remarquable, avec des notes florales et de fruits à noyau, mêlées à des touches minérales.

La région des Côtes catalanes se situe dans le Languedoc-Roussillon, une des plus vastes régions viticoles de France, caractérisée par son climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers restent doux. Les sols sont variés, allant des schistes aux calcaires, en passant par les galets roulés, permettant aux vignes de s'épanouir pleinement. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, remontant à l'époque des Grecs et des Romains. Aujourd'hui, elle est reconnue pour ses vins innovants et de caractère.

Pour accompagner le "Cuvée Je cherche le ciel", envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres de Bouzigues ou des gambas grillées. Des plats à base de poisson, tels qu'une dorade au fenouil, se marieront également à merveille, tout comme des légumes du soleil grillés ou une ratatouille. Pour rester dans les spécialités régionales, vous pouvez opter pour une salade de fromage de chèvre frais et des abricots.

Dégustez ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur l'ensemble de ses arômes subtils et complexes. Assurez-vous de le servir dans des verres à vin blanc pour profiter pleinement de son expression aromatique.