Vins Côtes catalanes Domaine Gardiés - Je cherche le Ciel - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Gardiés, avec sa cuvée « Je cherche le Ciel » en millésime 2024, signe ici un vin blanc demi-sec issu de l’IGP Côtes Catalanes. Elevé dans le respect des traditions du Languedoc-Roussillon, ce vin blanc exprime tout le charme minéral et solaire de cette région. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas mentionnée, il est courant dans ce secteur de retrouver des cépages tels que le Grenache Blanc, le Macabeu ou encore la Roussanne. Le « demi-sec » sous-entend une belle douceur naturelle, probablement obtenue grâce à une vendange légèrement tardive ou un arrêt de fermentation, afin de préserver quelques sucres résiduels qui viennent flatter le fruit.

Le climat méditerranéen du Roussillon est extrêmement favorable à l’élaboration de vins blancs expressifs et séduisants. Le vignoble, situé entre la mer Méditerranée et les premiers contreforts des Pyrénées, bénéficie de sols très variés – schistes, argiles rouges, galets roulés – qui confèrent aux vins une identité marquée. L’histoire de la région est intimement liée à la viticulture depuis l’époque romaine, et la tradition catalane se retrouve dans la générosité et la chaleur de ses vins. Les blancs demi-secs y sont particulièrement appréciés pour leur fraîcheur aromatique et leur équilibre, apportant une nouvelle dimension à la palette régionale.

Ce style de vin blanc, à la fois suave et frais, s’accordera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et catalane. On le recommande notamment en compagnie d’un poisson grillé accompagné d’une sauce à la mangue, de fromages à pâte persillée, ou encore d’une volaille rôtie aux abricots et amandes. Il excelle également avec les plats régionaux comme la bouillabaisse ou la brandade de morue, où la douceur du vin vient souligner la puissance des saveurs.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température permettra au vin d’exprimer sa richesse aromatique tout en conservant une belle vivacité en bouche. Une légère aération dans le verre révèlera des notes gourmandes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, pour une dégustation toute en finesse et élégance.