Vins Côtes catalanes Roc des Anges - Llum

Avis Viniou

La cuvée Llum du Domaine Roc des Anges est un vin blanc lumineux, issu de la sous-région des Côtes Catalanes dans le Languedoc-Roussillon. Bien que non millésimée, cette cuvée bio met en avant l'expression pure du terroir. Élaborée avec soin, elle reflète l'engagement du domaine à respecter les principes de la viticulture biologique, privilégiant la vitalité du sol et la qualité des raisins. Le climat méditerranéen de la région, chaud et sec, avec une influence bienfaisante de la Tramontane, favorise la pleine maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés de la région, composés principalement de schistes et de calcaires, permettent une diversité de profils aromatiques, apportant une minéralité et une structure remarquables aux vins.

La cuvée Llum se marie particulièrement bien avec des mets légers et frais. Pensez à la servir avec une salade de chèvre chaud agrémentée de quelques noix et d'une vinaigrette au miel. Elle accompagne également à merveille les fruits de mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques au citron et à l'huile d'olive, ou encore des poissons grillés, tels qu'un loup ou une dorade, arrosés d'une sauce vierge. Pour un accord regional, une simple fougasse aux olives ou une brandade de morue permet de sublimer ce vin.

Pour profiter pleinement des arômes subtils et de la pureté de cette cuvée, il est conseillé de déguster ce vin bien frais. Une température de service entre 8 et 10°C permet de révéler toute sa fraîcheur florale et sa minéralité délicate. N'hésitez pas à le carafer légèrement pour aérer ses arômes, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Offrez-vous un moment de détente avec cette belle expression du terroir catalan.