Vins Côtes catalanes Clos du Rouge Gorge - Vielles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Clos du Rouge Gorge Cuvée Vieilles Vignes 2017 est un vin rouge envoûtant provenant de l'IGP Côtes Catalanes, dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin exprime pleinement son terroir grâce à l'utilisation de vieilles vignes qui apportent une profondeur et une complexité remarquables à l'ensemble. Bien que la composition ne soit pas spécifiée, les cépages dominants dans cette région incluent généralement le Grenache, la Syrah, et le Carignan, pouvant offrir des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une pointe de minéralité.

Le Languedoc-Roussillon, notamment par sa sous-région des Côtes Catalanes, bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol, souvent composé de schiste, de calcaire et de galets roulés, joue un rôle crucial dans la personnalité des vins produits, amenant structure et finesse aux cuvées. La longue tradition viticole de cette région se mêle à une nouvelle génération de vignerons qui misent sur des pratiques durables et respectueuses de l'environnement, comme le fait ici le Clos du Rouge Gorge.

Pour des accords mets-vins réussis, ce vin se mariera harmonieusement avec des plats traditionnels de la région tels qu’un cassoulet aux saucisses ou un civet de sanglier. Il accompagnera également très bien des viandes grillées, comme un magret de canard, ou des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Il est recommandé de le laisser s’aérer quelques heures avant la dégustation afin de libérer pleinement ses saveurs et de révéler toute sa complexité.