Vins Côtes catalanes Domaine Arquiris - Pourquoi - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Arquiris, avec sa cuvée Pourquoi du millésime 2021, propose un vin rouge de l'appellation Côtes catalanes IGP, en Languedoc et Roussillon. Ce vin, produit selon les principes de la biodynamie, reflète l'engagement du domaine envers une viticulture respectueuse et durable. Bien que les détails de la composition du cépage ne soient pas précisés, la région est réputée pour ses assemblages incarnant souvent des cépages tels que le Grenache, la Syrah, ou le Carignan, conférant au vin des arômes de fruits rouges et d'épices. Le terroir du Roussillon, avec ses sols variés allant des schistes aux calcaires, contribue à la richesse et à la complexité du vin.

Le Roussillon est une région viticole marquée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, bénéficiant ainsi d'un ensoleillement généreux. Ses sols diversifiés, ainsi que l'expertise des vignerons, ont permis à la région de développer une grande variété de vins. Son histoire est imprégnée de traditions viticoles transmises de génération en génération, rendant chaque bouteille authentiquement représentative de son origine.

Pour profiter au mieux de ce vin rouge, il est conseillé de l'associer avec des plats locaux tels que le civet de sanglier ou la cargolade, typiques des Pyrénées-Orientales. Ces mets enrichis d’herbes de la garrigue et de sauces relevées s'harmonisent parfaitement avec le caractère opulent et épicé du vin. Pour les plats plus universels, un confit de canard ou une côte de bœuf grillée feront également des merveilles.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée Pourquoi à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes fruités et épicés de s'exprimer pleinement et au vin de révéler toute sa profondeur, pour une expérience de dégustation optimale. Laissez-le s'aérer un peu avant de le déguster pour apprécier toute la richesse que ce vin du Roussillon a à offrir.