Vins Côtes catalanes Domaine Gardiés - On s'en Fish! - 2024

Avis Viniou

La cuvée "On s'en Fish!" du Domaine Gardiés est un vin blanc produit dans l'IGP Côtes Catalanes, dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Pour le millésime 2024, cette cuvée se distingue par son caractère éclatant et sa fraîcheur vibrante. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, on peut s'attendre à un assemblage typique de la région avec des cépages comme le Grenache Blanc, le Macabeu ou encore le Vermentino, bien souvent utilisés pour élaborer des vins blancs dans cette partie du Sud de la France. L'intérêt porté à la culture biologique assure que ce vin est produit dans le respect des écosystèmes locaux et avec un minimum d'intrants chimiques.

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement abondant et des hivers doux, favorisant la culture de différents cépages. Les sols de cette région sont variés, allant des schistes aux calcaires, contribuant à la complexité et à la diversité des vins produits. Historiquement, cette région est l'un des berceaux de la viticulture en France, connue pour sa capacité à produire des vins accessibles au goût et au portefeuille, tout en gagnant en reconnaissance pour leurs vins de qualité exceptionnelle.

En accord avec le style souvent frais et fruité de ce vin, les fruits de mer et les poissons grillés ou en sauce légère seraient d'excellents compagnons. Pensez notamment à un filet de dorade au fenouil, des calamars à la plancha ou même une bourride à la sétoise, pour une association régionale sublime. Un fromage de chèvre frais peut aussi s'avérer délicieux.

Pour apprécier pleinement la cuvée "On s'en Fish!", servez ce vin à une température située entre 8 et 10°C. Cela vous permettra de découvrir toutes ses subtilités aromatiques et sa fraîcheur. Il est préférable de laisser le vin s'aérer quelques minutes avant de servir pour que ses arômes se développent pleinement.