Vins Côtes catalanes Secret de Schistes - 2021

Avis Viniou

Le Secret de Schistes 2021 est un vin rouge biologique issu de l'appellation Côtes catalanes IGP, située dans la vaste région du Languedoc et Roussillon en France. Ce vin incarne parfaitement l'âme du terroir catalan, bien que ses cépages précis n'aient pas été dévoilés. Les sols schisteux de ce terroir, baignés par le soleil méditerranéen, confèrent à ce vin une minéralité distincte et une richesse aromatique. Les méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, soulignées par sa certification bio, garantissent un vin authentique qui préserve les caractéristiques naturelles de ses ingrédients.

La région du Languedoc et Roussillon est célèbre pour sa diversité climatique et pédologique, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Le sol varié, composé de schistes, de calcaires et de galets, contribue à la complexité et à la profondeur des vins de cette région. Historiquement, ce territoire est une mosaïque de cultures et de traditions viticoles, influencée par son passé cosmopolite et sa proximité avec l'Espagne.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge se mariera parfaitement avec des plats régionaux comme le cassoulet ou la daube de boeuf aux olives, ainsi qu'avec des saveurs méditerranéennes telles que des grillades d'agneau aux herbes de Provence. Des fromages affinés comme un Roquefort ou un vieux Comté mettront également en valeur sa structure et sa complexité.

Pour apprécier pleinement le Secret de Schistes 2021, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service permettra à ses arômes délicats de s'épanouir pleinement. Ce vin séduira les amateurs de vins robustes et expressifs, idéaux pour accompagner des repas conviviaux.