Vins Côtes catalanes Secret de Schistes - 2020

Avis Viniou

Le Secret de Schistes 2020, arborant fièrement son IGP Côtes catalanes, est un vin rouge issu de la région pittoresque du Languedoc-Roussillon. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins de cette région utilisent souvent des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui confèrent richesse et complexité à leurs vins. Le millésime 2020 a bénéficié d'une climatologie propice, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, favorisant la maturation optimale des raisins. Ce vin est certifié bio, soulignant l'engagement du domaine envers des pratiques respectueuses de l'environnement. Élevant des vins qui capturent l'essence de leur terroir, le Languedoc-Roussillon repose sur des sols variés, allant de schistes à galets roulés, idéaux pour les raisins qui s'épanouissent sous son climat méditerranéen chaud et sec.

Les Côtes catalanes rouges comme ce Secret de Schistes s'accordent magnifiquement avec des mets tels qu'un magret de canard aux figues, une daube de bœuf ou un cassoulet, des plats qui mettent en valeur la richesse et la structure du vin. Pour un accord régional, envisagez de l’accompagner d'une terrine de sanglier ou d'une escudella, ce ragoût catalan réconfortant. Ces mets soulignent les notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une touche de minéralité souvent présente dans ce type de vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et de garantir un équilibre harmonieux entre l'acidité et les tanins. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer, ce qui amplifiera sa complexité aromatique et sa profondeur en bouche.