Vins Côtes catalanes Olivier Pithon - Le Pilou - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Pilou" 2022 d'Olivier Pithon est un rouge issu de l'IGP Côtes Catalanes dans le Languedoc et Roussillon. Connu pour ses pratiques biodynamiques, Olivier Pithon met en valeur un assemblage typique des cépages locaux, souvent composé de Grenache, Syrah ou Carignan. Le millésime 2022 trouve son expression dans une année où le climat a apporté chaleur et équilibre, avec suffisamment de précipitations pour maintenir une belle fraîcheur dans les vins. Le terroir des Côtes Catalanes, situé dans les Pyrénées-Orientales, bénéficie d’un sol riche en schistes. La vinification axée sur la biodynamie contribue à exprimer le vin de manière authentique, en respectant le sol et l'environnement.

La région du Languedoc et Roussillon est vaste et variée, mais les Côtes Catalanes se distinguent par un climat méditerranéen influencé par les vents des Pyrénées. Ce climat idéal favorise une bonne maturation des baies, capturant des arômes riches et expressifs. Historiquement, la région a toujours été un lieu de passage et d'échanges, mêlant des influences françaises et catalanes.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge complexe et fruité accompagnera à merveille une cuisine du sud. Optez pour des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille aux légumes du soleil, ou encore une paella aux viandes qui rappellera les saveurs méditerranéennes. Le caractère épicé et légèrement tannique du vin se mariera également très bien avec des fromages affinés comme le Pélardon, typique de la région.

Pour apprécier pleinement "Cuvée Le Pilou" 2022, dégustez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue de s'exprimer avec intensité, offrant une expérience de dégustation riche et enveloppante. N'oubliez pas de carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir.