Vins Côtes catalanes Domaine Paetzold - Maestria - 2016

Avis Viniou

La cuvée Maestria 2016 du Domaine Paetzold est un vin blanc issu de l'appellation Côtes Catalanes IGP, située dans la région viticole du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée propose un assemblage subtil de cépages typiques de la région, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée, elle pourrait inclure des variétés telles que le Grenache Blanc, le Macabeu ou le Vermentino, tous reconnus pour leurs arômes floraux et de fruits à chair blanche. Vinifié selon des pratiques biodynamiques, ce vin reflète un profond respect de la vigne et du terroir, alliant finesse et complexité aromatique, avec une fraîcheur et une minéralité très présentes.

Le Languedoc-Roussillon est une des plus vastes régions viticoles de France, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols y sont variés, mais dans cette région des Côtes Catalanes, ils sont principalement constitués de schistes, d’argilo-calcaires, et de galets roulés, offrant aux vins une belle minéralité. L'histoire viticole de la région est riche, remontant à l'époque romaine, avec un héritage continue qui a contribué à la diversité et à la richesse des vins produits ici.

Pour accompagner cette cuvée Maestria 2016, il est pertinent de choisir des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer grillés, comme des gambas ou des Saint-Jacques, seront excellents pour rehausser ses arômes de fruits à chair blanche et sa minéralité. Des plats régionaux tels qu'une bouillabaisse ou une brandade de morue sauront également ravir vos papilles en harmonie avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'en exalter les arômes subtils tout en conservant sa fraîcheur, offrant ainsi une expérience de dégustation agréable et équilibrée.