Vins Côtes catalanes Domaine Clos Des Fées - Entre Amis - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Clos Des Fées, avec sa cuvée "Entre Amis" 2019, propose un vin rouge caractéristique de l'appellation Côtes catalanes IGP. Sans informations précises sur le cépage, cette cuvée typique du Languedoc-Roussillon est souvent élaborée à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, des cépages qui apportent structure, fraîcheur et complexité aromatique. Ce millésime 2019 offre des arômes de fruits rouges mûrs, avec des nuances épicées et de légères notes herbacées, typiques des vins de cette région ensoleillée.

La région du Languedoc-Roussillon est l'une des plus vastes de France, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins. Les sols y sont généralement argilo-calcaires, mais l'on trouve aussi des schistes et des galets roulés, qui participent à la diversité des vins produits. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, faisant de ce terroir un lieu où tradition et savoir-faire se marient pour offrir des vins d'une belle richesse.

Pour accompagner ce vin rouge aux tanins soyeux et à la belle structure, optez pour des plats riches et savoureux. Une daube de bœuf aux olives ou un cassoulet de Castelnaudary sublimeront les notes épicées et fruitées du vin. Vous pouvez aussi explorer les spécialités locales, comme un agneau de pré-salé grillé ou une ratatouille bien mijotée. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, feront également un mariage harmonieux avec ce rouge généreux.

Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d'au moins une heure permettra au vin de s'exprimer pleinement, révélant ainsi toute sa complexité aromatique et sa rondeur en bouche.