Vins Côtes catalanes Celler Thérèse et Philippe Romani - Revelacio - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Revelacio 2021 du Celler Thérèse et Philippe Romani est un vin orange provenant de l'appellation Côtes catalanes IGP, située dans la région du Languedoc-Roussillon. Les vins orange sont obtenus grâce à une macération prolongée des peaux de raisins blancs, ce qui confère au vin sa teinte caractéristique et des arômes complexes. En l'absence de cépages ou de particularités de vinification spécifiques dans les informations fournies, on peut supposer qu'il relève typiquement de la vinification orange avec une belle intensité aromatique.

La région du Languedoc-Roussillon est réputée pour sa diversité de terroirs et son climat méditerranéen, chaud et sec, qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols de la région varient de l'argilo-calcaire aux schistes, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture de la vigne. Historiquement, cette région est l'un des plus anciens vignobles de France, avec une longue tradition de production de vins de qualité.

La Cuvée Revelacio, avec sa texture et ses arômes distinctifs, s'accordera parfaitement avec des plats riches et variés. Elle accompagne merveilleusement bien les viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes de Provence ou le poisson grillé. Essayez aussi avec un curry végétarien aux lentilles ou des fromages légèrement affinés. Des plats régionaux comme la brandade de morue seront également d'excellents compagnons de ce vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, nous vous recommandons de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes et de savourer pleinement ses caractéristiques uniques. Un peu de carafage avant de servir pourrait également aider à ouvrir le vin et rehausser encore plus ses saveurs et son bouquet.