Vins Côtes catalanes Consolation - Red Socks - 2020

Avis Viniou

La cuvée Red Socks 2020 du Domaine Consolation, sous l’IGP Côtes Catalanes, est un vin rouge issu du Languedoc-Roussillon, une région à l’identité affirmée. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, les vins de cette appellation mettent généralement en avant des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2020 s’inscrit dans une année caractérisée par la chaleur et l’ensoleillement, conférant au vin une expression généreuse de fruits mûrs, d’épices et de notes méditerranéennes. Les vinifications de la cuvée Red Socks visent souvent à préserver le fruit et la fraîcheur, avec une extraction modérée et parfois une utilisation mesurée du bois, afin d’offrir une bouche ample, souple et équilibrée.

Le terroir des Côtes catalanes, situé à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, de faibles précipitations et une tramontane régulière qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, allant des schistes aux argiles, en passant par des marnes et des galets roulés, apportant complexité et typicité aux vins. Cette mosaïque terroir-climat favorise l’expression de rouges gourmands et accessibles, très attachés à l’histoire catalane et à la culture viticole locale.

La souplesse et le fruité de ce vin rouge en font un partenaire naturel pour la cuisine du sud. Il valorisera un magret de canard aux figues, une épaule d’agneau confite ou encore des grillades de porc aux herbes. Des plats du terroir, tels qu’une ratatouille, une daube de bœuf ou une cargolade catalane y trouveront aussi un écho régional particulièrement harmonieux.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la richesse aromatique de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C. Une légère aération d’une trentaine de minutes avant service pourra également révéler l’ampleur de ses arômes et assouplir ses tanins, pour une dégustation optimale.