Vins Côtes catalanes Domaine Lafage - Nicolas Vieilles Vignes de Grenache

Avis Viniou

La Cuvée Nicolas Vieilles Vignes de Grenache du Domaine Lafage, élaborée sous l’IGP Côtes Catalanes, est un vin rouge issu principalement de vieilles vignes de grenache, signature du sud de la France. Élaborée sans mention de millésime, cette cuvée reflète avec justesse le charme généreux et solaire du Roussillon. Les vieilles vignes, souvent âgées de 60 à 100 ans dans cette région, donnent un raisin concentré qui se distingue par une belle richesse aromatique et une intensité certaine en bouche. Le grenache, cépage emblématique du Languedoc-Roussillon, offre ici des notes de fruits rouges mûrs, de prune, de cerise noire, auxquelles viennent parfois s’ajouter des touches d’épices douces et de garrigue, typiques de la région. Selon le style de la cuvée Nicolas, l’élevage préserve le fruit tout en apportant une certaine rondeur.

Le vignoble des Côtes Catalanes s’étend entre mer Méditerranée et premiers reliefs des Pyrénées, baigné de soleil et fréquemment caressé par la tramontane. Le climat chaud, allié aux faibles précipitations, favorise une maturation optimale du grenache, qui aime les sols arides et bien drainés, souvent composés de schistes, argiles et galets roulés. Le passé viticole du Roussillon, à la croisée des cultures française, catalane et espagnole, donne naissance à des vins puissants, généreux et pleins de caractère, reflets de ce terroir méditerranéen.

Idéale avec des plats du sud, cette cuvée s’accorde parfaitement avec une côte d’agneau grillée au thym, un cassoulet catalan, ou encore une daube de bœuf aux olives. Pour une alliance régionale, privilégiez une assiette de charcuterie ibérique, du fromage tomme de brebis ou une tielle sétoise légèrement épicée. Ce vin accompagnera aussi bien des plats du quotidien qu’un menu plus élaboré.

Pour apprécier toute la richesse aromatique de la Cuvée Nicolas Vieilles Vignes de Grenache, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille trente minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.