Vins Côtes catalanes Domaine Lafage - Nicolas Vieilles Vignes de Grenache - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, situé dans la région ensoleillée du Roussillon, nous offre ici sa célèbre cuvée Nicolas Vieilles Vignes de Grenache 2019 sous l'appellation Côtes Catalanes IGP. Ce vin rouge est issu exclusivement de vieilles vignes de Grenache noir, sélectionnées pour leur grande concentration aromatique et leur profondeur. Le millésime 2019, particulièrement favorable, a permis une maturation optimale des raisins, donnant une belle complexité et des tanins fins. La vinification s’effectue généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, suivie parfois d’un passage en foudres ou en barriques, apportant à la cuvée des notes épicées et légèrement boisées sans jamais dominer la fraise mûre, la cerise noire et les épices douces caractéristiques du cépage Grenache.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs, favorisant la bonne maturité des raisins. Les sols sont variés, mais dans les secteurs privilégiés par Lafage, on trouve des schistes et des galets roulés qui restituent la chaleur et contribuent à la richesse aromatique des vins. Cette grande tradition viticole s’appuie sur une histoire vieille de plusieurs siècles, où les influences catalanes se mêlent aux accents du Sud de la France pour donner des vins gourmands et chaleureux.

Ce grenache structuré et suave accompagnera à merveille une cuisine méridionale et conviviale. Il révélera toute sa dimension avec un carré d’agneau rôti au thym, un magret de canard aux cerises, ou des côtelettes de porc grillées aux herbes. Les plats traditionnels de la région, comme une daube catalane ou une ratatouille bien relevée, s’accorderont parfaitement avec la générosité du vin. On pourra aussi le servir avec une anchoïade ou un fromage de brebis affiné.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Une légère oxygénation en carafe une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir le bouquet sur la fraîcheur du fruit et ses notes épicées. Pensez à le déguster dans de grands verres pour en apprécier toute l’ampleur et la complexité.